빵 그리고 빵을 먹는 방법

빵을 다양하게 활용할 수 있는 최적의 레시피. 이 책은 빵에 대한 안내서다. 빵의 생애 주기의 모든 단계를 통틀어 어떻게 만들고 어떻게 먹을지를 살펴본다. 이 책에서는 스스로 집에서 빵을 굽는 데 필요한 모든 정보를 찾을 수 있으며, 빵으로 만들 수 있는 다양한 음식과 빵과 어울리는 요리도 만나볼 수 있다. 또한 이전에는 상상조차 하지 못했던 샌드위치 레시피도 담겨 있다. 이 책은 이탈리아의 빵 문화를 중심으로 신선한 빵에서 빵가루에 이르기까지 모든 형태를 망라하고 있으며, 누구나 쉽게 접근할 수 있는 필수 요리책이다.



갓 구운 빵부터 오래된 빵까지,

조각에서 부스러기까지,

빵의 모든 순간에 대한 레시피

이 책은 빵을 주제로 한다. 빵을 어떻게 먹을지, 빵을 어떻게 활용할지를 설명한다. 저자는 이 책을 통해 사람들의 빵에 대한 이해의 폭을 넓히고, 빵을 만드는 데 필요한 정보들을 주고 있다. 또한 빵을 구매할 때 어떤 점을 살펴볼지, 어떻게 보관할지 그리고 신선한 빵과 묵은 빵을 각각 어떻게 활용할지도 설명한다.

사람들은 빵 한 덩어리를 가지고 흔히 샌드위치나 토스트를 만드는 것 외에는 달리 어떻게 활용할지 잘 모르는 경우가 많다. 신선한 빵은 토스트를 하거나 샌드위치를 만들어 먹고, 빵이 오래되면 버린다. 이 책은 빵을 다양하게 활용하는 방법을 알려준다. 익숙한 용도(샌드위치 혹은 토스트 등)에서부터 묵은 빵을 활용하는 법에 이르기까지(파스타, 채소 요리, 디저트 등) 다양한 활용 팁을 만나볼 수 있다.

저자는 이 책에 자신의 베이커리인 ‘브레드 앤 솔트’에서 만든 레시피와 집에서 요리하거나 사람들을 초대할 때 활용하는 또 다른 레시피들을 결합해 수록했다. 비록 빵을 사이드 음식으로 먹을지라도, 충분히 음미할 수 있는 레시피다. 이 레시피는 요리하고 먹는 방법을 안내하는 도로 안내 지도와도 같다. 이 책을 읽고 식재료에 돈을 지출하는 방법, 요리하는 방법, 그리고 자신과 사랑하는 사람들에게 음식을 나누어 즐거워지는 방법들에 대해 영감을 얻을 수 있기를 희망한다.